每个人心里都有自己牵挂着的一碗面,武汉人的热干面,兰州人的拉面,重庆人的小面,江南人的阳春面……咱北京人就一定是炸酱面了!一碗热乎儿的炸酱面下肚,心里要多舒坦就有多舒坦。这日子呀,也像这北京童谣里的各色菜码一样,有滋有味儿起来。

炸酱面就讲究个小碗干炸,小碗香酱炒的是干香十足,油脂饱满没有多余的水分。面是手擀面,面码也多,利索美味,酱香十足,佐面码口感层次分明,面条劲道,口感简直了!

老北京馆子。招牌炸酱面,筋道、料足,就是酱有点咸。小吃也做得地道,炸灌肠、麻豆腐是保留节目。装修简单质朴,方桌条凳挺有感觉。亚运村店喝汤吃面的牌匾,透着股皇城人民独有的爱谁谁的幽默;方庄店晚上有京剧表演,锣鼓喧天,很是热闹。

从店面装修,到伙计的行头、吆喝,再到吃食,都京味十足。炸酱面挺地道,上来一大海碗,菜码规矩,酱料足,面身特筋道,吃得呼呼的。其他老北京小吃和家常菜也做得不错。价格经济实惠。

海碗居算得上是老店了,典型的老北京馆子。进得门来,人声鼎沸,小二的吆喝地动山摇;再看摆设,方桌、长板凳、旧京城风貌壁画,历历在目。炸酱面每次必吃,一大碗端上来,酱香十足,菜码儿也是一应俱全,黄瓜丝儿、心儿里美丝儿、青蒜、豆芽、白菜、芹菜、青豆大蒜,红红绿绿的看着超级有食欲。

这家谢霆锋同款炸酱面藏在方砖厂69号,隐身在四合院里,除了墙上贴了炸酱面三个字,再没任何标志,一不小心就会错过。店里只有自家人张罗,15块钱的价格,量大实惠,菜码儿丰富。估计是京城最有家里味道的炸酱面~面条冬天默认锅儿挑,夏天默认过水。他家的炸酱咸淡适中还能尝到大块儿肉丁,考虑女孩子不吃太油腻的,肥肉早已消失在炸酱过程中,而且还贴心的为回民朋友提供了鸡蛋炸酱和塑料盒盛面。

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