知吾煮煎锅体验:夏天来一碗老北京炸酱面(含教程)_高清图集_新浪网

煎锅外侧采用白色高温漆,看上去非常简约。锅底支持电磁炉和明火两种加热方式,锅底突起形成的纹路官方解释称可以保留锅底温度。

现在就用知吾煮煎锅做一碗老北京炸酱面。首先需要原料:一斤猪肉(后臀尖或五花肉)、葱姜蒜若干、黄酱甜面酱各一袋(一袋150g左右)、蚝油一小勺、料酒一汤勺、鸡精白糖若干。

肉丁变色后黄酱和甜面酱以2:1的比例倒入(大概是一袋黄酱半袋甜面酱),之后加入清水没过食材。开大火煮沸,并将汤汁搅至均匀。

换知吾煮汤锅,开水煮沸,将外面买的面条或自制手擀面加入。开锅后加一碗冷水,再次开锅后捞出面条过凉水装盘。

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