1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱
原料：老豆腐 100 克、鸡脯肉 100 克、鸭肫 50 克、猪肚 75 克、花生仁 50 克、白果 20 克、
调料：葱伴侣辣椒酱 10 克、葱伴侣豆瓣酱 60 克、糖 30 克、味精 2 克、老抽 5 克、黄酒 5
欣和六月鲜酱油 1 汤匙（15ml）、欣和六月鲜红烧酱油 1 茶匙（5ml）、芝麻酱 1 茶匙（5ml）、
香油 2 茶匙（10ml）、醋半汤匙（10ml）、红油辣椒 1 汤匙（15ml）、花椒面、鸡精半茶
匙（3 克）、葱花 20 克、蒜泥 10 克、猪油 1 茶匙（5ml）、芽菜肉末 1 汤匙。
