用酱汁做老北京炒面,色香味俱全

我今天做的手擀面(可以直接用挂面,或者买湿面)
400克面粉,2克盐,190克冷水,搅拌揉成光滑的面团,醒二十分钟开始擀面
这样卷起来慢慢擀,每次打开都要撒上干面粉
切成细面(揉面的时候不能太湿 那样做出来的面容易黏住)
多一点油,起油锅先炒鸡蛋碎,捞起,炒肉末(加料酒)再加蒜末翻炒,加鸡蛋碎
放一包炸酱,加一点水炒,加六月鲜,白糖,耗油翻炒,再加半碗水熬制五分钟即可(今天做之前我忘记拍照了,视频传不了,就截屏了)
面煮好,捞起
摆盘拌起来(豆芽菜要川汤一下)
今天煮了一大锅没够爷仨吃

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据