老北京炒面的酱汁是怎么做的?携手打造最正宗的油炸酱汁

说到北京的美食,那就得讲讲炸酱面了。炸酱面的好吃并不是靠的面,而是特制的炸酱。想吃到最正宗的炸酱面?不是北京人没关系,今天就由窝瓜我来手把手教各位如何做出最正宗的老北京炸酱。

老北京炸酱面

配料准备:甜面酱、黄豆酱、干黄酱、五花肉、料酒、葱、香叶、桂皮、生抽、根据个人口味可以加入姜、花椒、冰糖等

第一步:将甜面酱、黄豆酱、干黄酱等比例混合到一起,根据个人口味可以选择稀释程度。

混合的酱料

第二步:将五花肉剁成细碎的肉末,可以选择肉块还是肉末根据自己的口味来。

五花肉丁

第三步:起锅烧肉,油热后倒入之前选择的香料,葱、花椒、桂皮、香叶这些炒香。捞出香料,再倒入肉末翻炒至变色

炒的肉末

第四步:加入生抽,白糖等调味,翻炒至变色。

加入生抽

第五步:将之前调好的酱料倒入锅中翻炒,直至翻出出香味就可以出锅了。再撒上些许葱花,哈哈,完美!

炸酱

大家赶快去动手试一试吧,做一份香喷喷的炸酱面给自己和家人吃。大家一起享受快乐,那么本次的炸酱教程就到这里咯。大家有好的建议或是意见都可以在文末评论留言哦。

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