全套正宗老北京酱炒面,配有教学技术视频、配方和比例

喜欢面食的朋友,又有口福了,今天晓捷来教大家做老北京炸酱面,有着面食独有的魅力,一起做起来吧。1.我们要先做卤子,需要的准备的材料如图示:

卤子配料

(1)开小火放油,油温热后放葱姜蒜末

放入葱姜蒜

(2)炒至金黄色后放肉馅,肉馅炒至发白

放入肉馅

(3)倒入料酒,红油豆瓣酱,甜面酱,香辣酱,耗油后炒匀

放入调料

(4)炒出香味后继续放剩余调料

放调料

(5)炒出香味后倒入一斤水,搅拌均匀

加入水

(6)炒至开锅后放入梅干菜炒匀

放入梅干菜

(7)出锅前倒入香油即可。

加入香油

2.开始煮面(1)凉水下锅,水开放面

放入面条

(2)沸腾中的面条

煮面

(3)煮好的面条盛出

煮好的面条

3.制作炸酱面(1)准备好黄瓜丝、胡萝卜丝、青豆放入碗中(2)浇上卤制好的料子

放入卤子

4.炸酱面成品展示

炸酱面成品

也可以撒上些许葱花或是香菜,翻拌均匀即可享用了。你有学会了吗?更好的让大家了解详细过程,附上制作视频:

炸酱面家常版做法视频:炸酱面家常版做法视频

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