老北京的酱油炒面是正宗的。它有强烈的酱油味和平滑的力量。当你吃它的时候,你会爱上它的

生活是晨起暮落,日子是柴米油盐。大家好,我是你们的小陈。北京不仅有着悠久的历史文化,更是美食之都。疲倦的一天来一碗酱香浓郁的北京炸酱面,搭配一些自己喜欢的蔬菜

,一口一口吃着,真是特别的过瘾,让你的味蕾瞬间也能被打开。

面条筋道,酱香浓郁,保证你吃上一口便会爱上它,

学会做法,做给家人吃吧。准备一碗面粉加上食盐,食盐可以使面条吃起来更筋道爽滑,

用筷子顺时针的均匀搅拌,然后揉成面团,放入袋子醒30分钟

。下面我们准备一碗灵魂的酱料,炸酱面里干黄酱是必不可少的

,一勺干黄酱,一勺黄豆酱,加上一勺甜面酱,加入料酒。

然后我们来卸酱,也就是把酱稀释一下,再准备一些自己爱吃的拌菜。先准备一个正经的花心大萝卜,萝卜去皮,然后切成薄片,再改,刀切成细丝,放入盘中备用。青椒切成细丝,胡萝卜也切成细丝,黄瓜切成薄片,再改刀切成细丝。

豆芽放入开水中撩一下,去掉豆腥味,捞出装盘备用。这样一盘惊艳四方的配菜就准备好了,

准备一块带皮的肥瘦相间,五花肉切成条状,然后改刀切成丁。字块将切好的肉放入盘中,加入姜、葱花、料酒去腥。蚝油味极鲜,生抽、食盐,用筷子顺时针的搅拌,腌上15分钟备用。

起锅烧油,加入大料,然后腌好的肉炒成黄色加入味极鲜,再继续翻炒,炒至金黄加入酱料,

然后小火的翻炒几分钟,炒至油酱分离即可。

灵魂的酱料做好啦,

把醒好的面放在案板上,撒上干面粉,转着圈,把面饼擀得稍微大一些,然后再撒上干面粉继续卷起来,擀得稍微再薄一些,将擀好的面饼上半部分撒上干面粉,对折起来再继续的撒上干面粉。

叠成长条状,对折后的面饼太长,底部卷起来一块面饼上再撒一些干面粉,

这样面条切起来不会粘连。切好的面条拎起来抖一抖,这样使面粉均匀的裹在面条上面,防止粘连。水开下入面条,然后用筷子轻轻的搅动,防止面条粘连在一起。

煮好的面条捞出,放入温水中再清洗一遍面条吃起来没有粘稠感,

将面条捞入碗中,依次的加入自己喜欢的配菜

。再放入灵魂的小料,撒上一点葱花,这样味道就更鲜美了。

所谓说吃面不吃蒜,香味少一半,配上一头大蒜,那味道更上头啦。这款炸酱面的做法对于喜欢吃面条的朋友来说,是非常值得学习的。让我们跟着小陈一起做饭吧。

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