用酱汁做炒面时,有人递冷水,有人直接拌酱汁是不对的。厨师会教你正确的方法

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

小董之前带媳妇去北京,吃了一次老北京炸酱面,可惜对于小董这样地道的北方人来说,这一点点面条和一点炸酱吃不饱,而且小董个人感觉味道还不如自己在家做的好吃,这两天小董又开始馋炸酱面了。

今天小董在超市买了蒜苔,五花肉,现在蒜苔也是非常的贵,3.5一斤,猪肉现在也是28块钱一斤,但是为了满足口福,小董割肉又买蒜苔,在家做一道鲜香美味的炸酱面。

买了1把蒜苔,1块五花肉,4块钱的面条,在家自己做炸酱面,满满一大盘,吃起来真的超级的过瘾,非常的好吃。小董给大家分享这道美味的炸酱面的做法,鲜香美味好吃,连吃两大碗才过瘾。

——【炸酱面】——

【主要食材】:面条,蒜苔,五花肉,黄瓜,香菇,洋葱,葱,姜,蒜

【酱料】:大酱,甜面酱,黄豆酱,

【具体制作步骤】:

1、首先我们将准备好的食材清洗干净,然后将蒜苔切成小丁,黄瓜切成丝,洋葱切成丝,香葱切成段;香菇切成片,大葱切成片,姜切成片,再切成末,蒜切成片,盛入碗中备用

2、下面我们处理一下五花肉,将五花肉切成块,将切好的香菇搅碎成末,然后将五花肉放入绞肉机里面,绞成肉馅,盛入盘中备用

3、锅中倒入油,油热之后放入洋葱和香葱,将洋葱和香葱炸香之后捞出,好了,这个葱油已经熬好了,然后在锅中放入肉末,炒白,炒香,然后放入葱,姜,蒜,炒香

4、在锅中先放入大酱,再加入适量的甜面酱,放几勺黄豆酱,小火慢慢搅拌,一直搅拌,不要停,这样熬制半个小时,就这样一直搅拌,防止糊了,把油里面的水分熬干,先放香菇,把香菇的水分也熬干,放入点蒜苔,最后放入葱末葱白,翻拌均匀就可以了

5、锅中烧水,水开之后放入面条,面条开两滚捞出来,放到这个开水里面,过一遍热水,这样面条不粘,然后将炸酱浇到面条上面

好了,这样一道简单又美味的炸酱面就做好了,鲜香美味,酱香十足,吃起来非常的好吃,连吃两大碗才过瘾。

【烹饪小贴士】:

1、先将洋葱和香葱炸香,之后捞出,再炒酱料,这样做出来的炸酱比较香

2、配料可以根据自己的喜好添加,炸酱面一般选择使用大酱,甜面酱,黄豆酱

3、熬酱时间比较长,一定要中小火慢慢熬制,中间要不停的搅拌,防止糊了

大家对于炸酱面的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

如果想学更多家常菜请关注小董美食,小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,感谢大家关注与支持!

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据