肯德基用北京豆沙炒面扩大了面条,西式快餐的地方风味不香。

中国经济周刊-经济网络新闻(记者侯军)你会来肯德基吃一碗老北京炒面吗2021年秋天

从10月11日到11月7日,肯德基在北京推出了其首个区域性限量产品北京炒面。午餐和晚餐时出售。单个产品的价格是每碗26元。此外,还有炸鸡或饮料的组合包装。价格约38元/份,与普通汉堡包一样

肯德基酱炒面

这是继湖北干热面和河南胡辣汤之后,肯德基再次走上中式之路的大胆举措。近年来,肯德基、麦当劳和汉堡王等美味佳肴中的美味佳肴被引入中国,包括米饭、热面条、肉馒头和其他中国传统菜肴。消费者愿意付费吗

中国经济周刊的记者在红庙肯德基店发现,为了像罗马人那样做,肯德基的炒酱面混合了四种蔬菜代码:黄瓜丝、胡萝卜丝、新利美萝卜丝和芹菜丁,并混合了炒酱。装面条的饭盒上还印有“加少量热水搅拌味道更好”的字样。前来试吃的消费者表示,尽管26元的价格并不便宜,“面条很结实,打85分。”

肯德基商店大力推广油炸酱面

7月29日,肯德基和必胜客母公司百胜中国宣布了2021财年第二季度未经审计的业绩。财务报告显示,截至2021年6月30日的第二季度,总收入为24.5亿美元,同比增长29%,营业利润为2.33亿美元,同比增长83%。基于固定汇率,系统销售额和同店销售额分别增长了14%和5%

在2021财年第二季度,百胜中国新开了404家餐厅,共有11023家店铺。今年上半年,新店总数为719家。此前,百胜中国设定了在2021年开设1000家新店的目标,但在第二季度报告中更新了这一目标,并准备开设1300家新店,这意味着肯德基的母公司每月至少开设100家新店,它平均每天需要开3.3家店才能完成业绩

财务报告显示,在第二季度新开的404家店中,肯德基贡献了280家,必胜客开了64家,包括塔可钟、小肥羊和东方紫白在内的其他品牌开了60家。值得注意的是,必胜客的系统销售额在第二季度增长了16%,营业利润增长了151%

显然,肯德基非常努力地完成其在母公司的绩效考核

中国产品,如米粉、鸡肉卷、青团、塔可和嫩牛肉,皮蛋瘦肉粥、豆浆油条、麻辣串不断出现在肯德基,不时以一些新产品、营销方式和情感共鸣吸引用户

这一方面是因为西式快餐严重内向,而且他们不断加快本地化尝试

例如,德克斯特多年来的招牌大米系列早于肯德基的大米系列;必胜客推出了小龙虾热干面;汉堡王还推出了具有中国气质的贪婪鸡翅尖(外国人很少吃鸡翅尖);另一方面,随着主要消费者年龄结构的变化,西式快餐仅以传统炸鸡和汉堡包“全世界吃新鲜”已不再困难。根据中国连锁经营协会(CCFA)发布的《2021年餐饮业数字化研究报告》,在餐饮消费者中,年轻一代已经成为新的主要消费群体,尤其是95岁以后。到2020年,它已成为最大的餐饮消费年龄组,占餐饮消费总量的近40%

根据安永的调查,85%的95岁后受访者认为他们将更加关注健康,82%的受访者表示他们愿意选择更健康的食品,65%的受访者愿意为健康优质的产品支付溢价。互联网上的许多90后消费者认为,高油高热量的炸鸡和汉堡包背离了消费者对健康的追求

为了迎合年轻消费者,肯德基近年来在北京、上海等城市首次推出了自己的人造肉产品,重点关注“纯肉”的概念,但产品的味道是混合的。美味中国人才在2021年崭露头角,并在北京环球城路开设了一家以KPRO为基础的战略轻食餐厅。它采用了绿色主店和轻卡食品。但它却未能在环球影城的美食大战中脱颖而出。这一次,肯德基推出了带酱汁的“油炸”面条,结果还需要市场检验。p>

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