炸酱面，老北京人最爱吃的美食，但并不是每一个人都能吃的习惯的。而炸酱面是北京富有特色的美食，由菜码、炸酱拌面条而成。正宗炸酱面讲究一半黄酱一半甜面酱，里面不能有肉末，而要放指甲盖大小半肥半瘦的肉丁，最好还有点猪油粒。
很多人都口穿，吃北京炸酱面，只吃海碗居！海碗居的炸酱面很好吃，酱是黄酱混合着肉丁，味道很棒，吃起来比较香。老北京炸酱面」由两部分组成。首先是面条和配菜还有炸酱。另一部分是面汤。
除了烤鸭，他家的炸酱面采用自助配菜，味道很正宗，有老北京特色，价格也实惠。府上的葱烧海参，路边摊儿的卤煮火烧，糖葫芦，饭庄子里的烤鸭子，烧羊肉，胡同里的麻豆腐，炸酱面，这些个北京独有的吃食,是帝都文化特有的光辉，是延续文明的星火，是时下依然传承的口福。是京范儿独有的味道。
这是一家老北京风味餐馆，创立于1998年，深耕北京菜近20年，经历了北京菜行业逐渐成为又一个重要特色菜系的整个过程。传承和保留老北京的原滋原味，努力让胡同人吃出儿时的回忆，让外来客验到传统的味道。
北方人爱吃面，而老北京人的面，就是炸酱面。这家方砖厂69号炸酱面门面虽小，却是名声在外。他家的炸酱面都需要自己去调，味道自己把握，却是极好的。
这店名，确实让人感到新颖。而且他家炸酱面的味道，也有自己的特色。相比老北京的炸酱面，他家的炸酱面的甜面酱更多点，味道更柔和。但是生意确实一点也不马虎，人很多，回头客更多。
